Product detailed description

Principaux avantages :

• couteau à lame courte, créé par le chef étoilé Harald Rüssel
• parfait pour éplucher, gratter et trancher les légumes
• le bois de la poignée provient de fûts de vin vieux de 80 ans, il est donc très mûr, dur et presque indestructible
• forgé à la main à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable X50CrMoV15 de haute qualité avec une dureté optimale de 57-58 HRC sur l'échelle de Rockwell
• le forgeage est suivi de la finition dans plus de 40 opérations manuelles
• durcissement à -80°C pour une très grande dureté tout en conservant une grande flexibilité
• l'angle d'affûtage de 33° assure à la fois la netteté et la stabilité
• poignée ergonomique en bois de chêne, trois rivets et une finition distinctive pour un travail en toute sécurité à tout moment
• la production artisanale garantit une qualité et une précision d'exécution inégalées
• la conception entièrement métallique offre un équilibre parfait pour un travail de longue durée sans fatigue de la main
• fait partie de la série des couteaux de cuisine ALPHA OAK

Informations complémentaires :

• longueur de la lame : 9 cm
• longueur du manche : 11 cm
• matériau de la lame : acier au chrome molybdène vanadium (X50CrMoV15)
• matériau du manche : bois de chêne
• ne convient pas au lave-vaisselle